Tư vấn mua hạt dưa, hạt hương dương dịp Tết

Tư vấn mua hạt dưa, hạt hương dương dịp Tết

Trong quá trình cắn để loại bỏ vỏ hạt, chúng ta cũng vô tình nuốt phải những hóa chất vô cùng độc hại này, về lâu dài sẽ suy gan, thận và mắc bệnh ung thư.

Tư vấn mua hạt dưa, hạt hương dương dịp Tết

Tư vấn mua hạt dưa, hạt hương dương dịp Tết

Hạt dưa, hạt hướng dương mà hai món ăn mà hầu như nhà nào cũng có trong dịp Tết. Tuy nhiên, việc tránh mua phải hàng kém chất lượng hoặc chứa nhiều hóa chất là không hề dễ dàng.

Việc lựa chọn được sản phẩm an toàn giữa một “rừng” hạt dưa, hạt dương trên thị trường thực phẩm Tết có lẽ là một bài toán khó đối với bất kỳ người tiêu dùng nào.

Theo PGS.TS Duy Thịnh thuộc Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm – Đại học Bách khoa Hà Nội, mặc dù đây là hai món ăn vặt có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng lại chứa nhiều tinh dầu. Do đó, thực phẩm này dễ bị nấm, mốc làm xuất hiện các chất gây ung thư như: Aflatoxin, ozchatoxin.

Đây là lý do vì sao mà người ta thường dùng phương pháp sấy khô rồi bảo quản trong bao bì kín để tránh nấm mốc. Tuy nhiên, nhiều cơ sở sản xuất vì lợi nhuận mà thêm nhiều chất bảo quản độc hại, đặc biệt là rhodamine B, một chất hóa học dùng để nhuộm quần áo, vốn bị cấm tuyệt đối trong thực phẩm và thuốc. Trong quá trình cắn để loại bỏ vỏ hạt, chúng ta cũng vô tình nuốt phải những hóa chất vô cùng độc hại này, về lâu dài sẽ suy gan, thận và mắc bệnh ung thư.

Do đó, để tránh mua phải hạt dưa, hạt hướng dương tẩm hóa chất hay kém chất lượng, Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo người tiêu dùng cần hết sức lưu ý trong khâu chọn mua.

Hạt dưa

Hạt dưa nhuộm bằng phẩm màu công nghiệp (dùng trong nhuộm vải sợi…) thường có màu đỏ tươi, bóng đẹp, không bị phai kể cả khi tiếp xúc với nước. Còn hạt dưa nhuộm bằng phẩm màu thực phẩm thường có màu đỏ nhàn nhạt, không quá đậm, không sáng bóng, dễ tan ra khi gặp nước, hoặc bạn chỉ cần vò nắm hạt dưa giữa hai bàn tay cũng thấy màu đỏ phai ra tay.

Lưu ý không mua hạt dưa có màu lạ, mùi hôi dầu hay hôi mốc, ăn thấy vị đắng, trước khi mua nên thử bằng cách thấm ít nươc hoặc cho cả hạt vào miệng, sau đó cho vào lòng bàn tay xoa xem có bị phai màu không.

Hạt hướng dương

Hạt hướng dương an toàn thì hạt có màu sắc tự nhiên (không quá bóng, màu sắc không sặc sỡ), có mùi thơm tự nhiên, gạch khía đều nhau, mình hạt tròn, thuôn về phía đầu đều nhau, không nên chọn hạt hướng dương mình dài vỏ vút về phía trước.

Bên cạnh đó, người tiêu dùng nên mua ở nơi bán hàng uy tín, hạt được đóng gói kín, đảm bảo chất lượng, có nhãn mác rõ ràng, có ghi thời hạn sử dụng cụ thể cũng như chú ý các thông tin về phụ gia thực phẩm.